Robert F. Kennedy Jr anuncia un programa de 32 millones de dólares para cocinas escolares

Lo que se dice

Tenemos una lista de 500 logros que hemos puesto a través de la línea de carbón en los primeros 500 días. Y no creo que ningún otro secretario de salud en la historia tenga algo así. Creo que probablemente las cosas más cambiantes del juego fueron voltear la pirámide de la comida y todas las secuelas que han seguido a eso. Cuando llegué a la oficina, vine la misma semana que Brooke Rollins, que dirige el USDA. Y ambos fuimos acusados de emitir pautas dietéticas. Las pautas dietéticas que recibimos de la administración de Biden en las que habían trabajado durante cuatro años, se suponía que las publicaríamos esa semana. Tenían 453 páginas de largo, y fueron escritos por grupos de presión de la industria alimentaria, y reflejaban el mismo tipo de impulsos mercantiles que había puesto lazos de fruta en la parte superior de la pirámide de alimentos. No era comida. Era comida ultra-procesada. El 70% de los alimentos que los estadounidenses comen ahora son alimentos ultraprocesados, que no son alimentos. Son sustancias parecidas a los alimentos que nos están envenenando, que están destruyendo nuestro sistema metabólico, causando estas epidemias de enfermedad autoinmune, enfermedades neurológicas, enfermedades alérgicas. Y tomamos, Brooke y yo, juntamos a los mejores nutricionistas de las mejores universidades del país, los encerró en una habitación durante 11 meses, y dijo, llegar a directrices que son de menos de 10 páginas que son todas fuentes y citadas a científicos revisados por pares publicaciones o bases de datos gubernamentales, y eso es lo suficientemente simple para que cualquiera lo entienda. Y se les ocurrió eso. Volteamos la pirámide de comida. Nos quitamos los alimentos ultra-procesados. Ponemos proteínas, frutas, verduras, granos enteros, no granos refinados. Y luego nuestro desafío fue, ¿cómo impulsas ese cambio en la cultura dietética de Estados Unidos? Así que una de las maneras que estamos haciendo es que Brooke maneja $ 405 millones al día, $ 9 mil millones un año en subvenciones alimentarias. Así que para el programa SNAP, para el programa Wix, nuestra cabeza comienza para los Servicios de Salud Indios y para los almuerzos escolares. Y la semana pasada, ahora lo hemos hecho todo. Hemos dicho que todos los que ahora tienen que alinearse con la nueva pirámide de alimentos. Los militares están cambiando su comida a la pirámide de alimentos así que nuestros soldados van a estar recibiendo alimentos de alta calidad por primera vez en la historia. Y la semana pasada, anunciamos probablemente el mayor cambio, que son los almuerzos escolares. Hay 30 millones de almuerzos escolares cada día que pagamos. 15 millones de desayunos escolares. Y el tema principal en los almuerzos escolares ha sido tartas de pop y pasteles y donuts. Y ahora estamos cambiando eso. Voy a quitar esas cosas del menú. Y vamos a darle a los niños comida de verdad. Y yo estaba aquí en el aeropuerto en los distritos escolares esta mañana del distrito escolar más grande en este condado de Florida. Sirven a 200.000 niños al día. Y fuimos allí para hacer este anuncio sobre un nuevo programa. Vamos a ayudar a estas escuelas que han cerrado sus cocinas a reconstruir sus cocinas y luego a averiguar los menús correctos y para conseguir 300 o 400 o 600 niños dentro y fuera de una cafetería con una buena comida rápidamente es un reto. Y este nuevo programa de $32 millones que anunciamos hoy llamado Depende está destinado a hacer eso para ayudar a las escuelas a dar ellos un libro de jugadas para cómo hacer esto.